易牙是齐国有名的厨师 。笼造 、脯 、菜肴、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。如：蒸鲥鱼 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。蜜饯 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，托名易牙是最为常见的，后世人撰写食经之类的作品 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，食药的制作方法 ，糕饼 、饮料 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，面点、如“火肉” ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
此外 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，